Voyage en cuisine

Maroc : le couscous

Le couscous marocain, une version sucrée-salée À Marrakech, le parfum du couscous plane à chaque coin de rues. Notre journaliste Nawelle Senad est allée déguster le couscous marocain aux côtés de la cheffe Zakia Ait Boulahcen. Cette héritière d'une tradition culinaire qui se transmet de génération en génération ne craint pas la concurrence. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous transporte dans l'histoire du couscous, au coeur des influences de la cuisine marocaine et vers les origines disputées du plat.