Voyage en cuisine

Australie : le boeuf wagyu

En Australie, le boeuf wagyu a la côte À Sydney, cette viande marbrée, cuisinée au feu de bois, est le graal des amateurs de boeuf. Notre journaliste Clémence Fournival est allée déguster le boeuf wagyu aux côtés du chef Corey Costelloe, un as du barbecue. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous parle de l'introduction du boeuf en Australie, de la tendance des barbecues et de la pâte à tartiner typiquement australienne. La supérette Pour nous faire découvrir la culture culinaire de l'Australie, Clémence Fournival s'est rendue dans un supermarché local pour faire le plein de produits.