Les carnets de Julie

Volailles à la carte

Dans ce numéro, Julie Andrieu s'intéresse aux poules, dindons, coqs et autres gallinacés qui font le patrimoine de notre pays ! Figurez-vous que la gauloise dorée, dont le coq est l'emblème de la France, est la race européenne la plus ancienne. On en trouve des traces dès l'invasion romaine, avant Jésus-Christ ! En parlant de races anciennes, direction la Bourgogne pour découvrir la ferme de la Ruchotte, où un éleveur a retrouvé et réintroduit des variétés de volailles très anciennes qui avaient disparu lors de la Seconde Guerre mondiale.